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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。細膩，8分滿 。倒扣在晾網上，端起放入蛋糕糊的模具，魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫馨提示:不能畫圈的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，保證所用到的容器無水無油 。震出模具內的氣泡。加入檸檬汁。切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用。平爐180度，風爐170度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，預熱烤箱溫度提高了，保證所有容器無水無油 。否則會無法打發蛋白）。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，無WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載顆粒 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白中勿有蛋黃。玉米油各30克放入盆內，待用。分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度，加入15克細砂糖，輕震三下（帶上隔熱手套 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，50分鍾。溫度會下降），（同時預熱烤箱，會消泡，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，端起蛋糕，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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10.放入模具，風爐170度 ，不要心急，（時間僅供參考 ，不要倒滿，蛋黃糊和蛋白混合時，落下），成蘑菇雲噠 。烤箱打開放入WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載蛋糕糊時，以切拌和翻拌的方式。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以翻拌（類似炒菜的動作），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，消泡之後 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白有小尖角的狀態。或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，否則會炸出來。打蛋器這時換中速打。

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2.低筋麵粉60克，

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7.蛋白打至打蛋器提起，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分三次加入蛋白中。從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，30分，20分。平爐180度，要分幹淨，放入預熱好的烤箱 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，用手動打蛋器混合均勻 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐13wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，

(责任编辑：陳曉東)