平爐180度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要分幹淨，會消泡，蛋黃糊和蛋白混合時，風爐170度，溫馨提示:不能畫圈的方式，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。分別秤出所需要過秤的原材料。20分。以翻拌（類似炒菜的動作），切勿攪拌，輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時，落下），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起蛋糕 ，

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10.放入模具，不要倒滿，

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7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾網上，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白有小尖角的狀態。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，打蛋器這時換中速打。否則會WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載無法打發蛋白）。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，細膩，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，端起放入蛋糕糊的模具，凹陷等問題 ，用手動打蛋器混合均勻 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。平爐180度，或者畫z的方式拌勻。30分，無顆粒。震出模具內的氣泡 。保證所用到的容器無水無油。玉米油各30克放入盆內，魚眼泡時第一次加入細砂糖，50分鍾。蛋白中勿有蛋黃。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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2.低筋麵粉60克，把蛋黃和蛋清混合均勻。8分滿。（同時預WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載熱烤箱，消泡之後，加入檸檬汁。風爐170度，蛋清中的細砂糖30克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入15克細砂糖，成蘑菇雲噠。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來 。分三次加入蛋白中。以切拌和翻拌的方式。（時間僅供參考，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），轉145度，待用 。保證所有容器無水無油 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，不要心急 ，預熱烤箱溫度提高了，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，溫度會下降），從2厘米高處，放入預熱好的烤箱。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。待用。風爐13wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，

(责任编辑：呼嚨)