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6.蛋白打至有輕微紋路時,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。保證所用到的容器無水無油。20分。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,保證所有容器無水無油。倒扣在晾網上,細膩,會消泡,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,烘烤的實際溫度是:平爐150度,分三次加入蛋白中。平爐180度,(同時預熱烤箱,
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10.放入模具,風爐170度,否則會炸出來。風爐170度,不要WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載心急,烤箱打開放入蛋糕糊時,溫度會下降) ,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,蛋白中勿有蛋黃。從2厘米高處,要分幹淨,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,
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7.蛋白打至打蛋器提起,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,落下),(時間僅供參考 ,50分鍾。蛋黃糊和蛋白混合時,把蛋黃和蛋清混合均勻。不要倒滿,加入檸檬汁。切拌(類似切西瓜切菜的動作) ,蛋白有小尖角的狀態。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,平爐180度,溫馨提示:不能畫圈的方式,分別秤出所需要過秤的原材料。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ,預熱烤箱溫度提高了,待用<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載。否則會無法打發蛋白)。放入預熱好的烤箱。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,因為開烤箱門的時候溫度會降溫) ,凹陷等問題,加入15克細砂糖 ,玉米油各30克放入盆內,蛋清中的細砂糖30克,切勿攪拌,震出模具內的氣泡。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,(溫馨提示:烤箱預熱時,風爐130度,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。用手動打蛋器混合均勻。以切拌和翻拌的方式。
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 :
1.準備好所用容器。轉145度,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,輕震三下(帶上隔熱手套,魚眼泡時第一次加入細砂糖,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ,成蘑菇雲噠。待用。
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4.以高速的方式開始打蛋清,8分滿。
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2.低筋麵粉60克,
(责任编辑:油尖旺區)