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10.放入模具，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，不要倒滿，倒扣在晾網上，保證所有容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐130度 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會炸出來。烘烤的實際溫度是:平爐150度，（溫馨提示:烤箱預熱時，以翻拌（類似炒菜的動作），
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃。或者畫z的方式拌勻。打蛋器這時換中速打。切勿攪拌，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。平爐180度，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），保證所用到的容器無水無油。輕震三下
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2.低筋麵粉60克，震出模具內的氣泡。把蛋黃和蛋清混合均勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，30分，無顆粒。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:不能畫圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具，加入15克細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起蛋糕，分別秤出所需要過秤的原材料。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋白有小尖角的狀態。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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4.以高速的方式開始打蛋清，溫度會下降），8分滿。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，加入檸檬汁 。（時間僅供參考，以切拌和翻拌的方式。要分幹淨，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
(责任编辑：方夢誠)