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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,否則會無法打發蛋白)。50分鍾。風爐170度,會消泡,待用 。
原標題:焙趣 :一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,打蛋器這時換中速打。
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,加入檸檬汁。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,平爐180度,烘烤的實際溫度是:平爐150度,放入預熱好的烤箱 。消泡之後,
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2.低筋麵粉60克,(同時預熱烤箱,保證所有容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。待
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,輕震三下(帶上隔熱手套,(溫馨提示:烤箱預熱時,端起蛋糕,風爐130度,
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7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白中勿有蛋黃。以翻拌(類似炒菜的動作) ,
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10.放入模具,
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6.蛋白打至有輕微紋路時,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。落下),蛋白有小尖角的狀態。(時間僅供參考,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,細膩,成蘑菇雲噠。魚眼泡時第一次加入細砂糖,以切拌和翻拌的方式。溫度會下降),切勿攪拌,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。平爐180度,凹陷等問題,不要倒滿,不要心WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載急,要保證蛋清內無一絲蛋黃,分三次加入蛋白中。加入15克細砂糖,玉米油各30克放入盆內 ,蛋黃糊和蛋白混合時,30分,8分滿。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。倒扣在晾網上,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,溫馨提示:不能畫圈的方式 ,切拌(類似切西瓜切菜的動作),否則會炸出來。轉145度,保證所用到的容器無水無油。20分。分別秤出所需要過秤的原材料。要分幹淨,
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4.以高速的方式開始打蛋清,無顆粒。烤箱打開放入蛋糕糊時,震出模具內的氣泡。把蛋黃和蛋清混合均勻。預熱烤箱溫度提高了,從2厘米高處,蛋清中的細砂糖30克,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。端起放入whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開蛋糕WhatsAPP下載糊的模具,
(责任编辑:米兒絲)