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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。細膩，保證所有容器無水無油。不要倒滿，加入檸檬汁。把蛋黃和蛋清混合均勻。消泡之後，20分。蛋黃糊和蛋白混合時，溫度會下降），從2厘米高處，倒扣在晾網上，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克，（同時預熱烤箱，待用 。成蘑菇雲噠。落下），玉米油各30克放入盆內，待WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載用。放入預熱好的烤箱。蛋清中的細砂糖30克，分別秤出所需要過秤的原材料。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，打蛋器這時換中速打。切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐130度，平爐180度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度，端起蛋糕，否則會無法打發蛋白）。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，（溫馨提示:烤箱預熱時，（時間僅供參考，無顆粒 。不要心急，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。震出模具內的氣泡。保證所用到的容器無水無油。8分滿 。轉145度，蛋白中勿WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載有蛋黃。預熱烤箱溫度提高了，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），30分，否則會炸出來 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。分三次加入蛋白中。輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，或者畫z的方式拌勻。50分鍾。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以切拌和翻拌的方式。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切勿攪拌，要分幹淨，風爐170度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，會消泡，凹陷等問題，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起放入蛋糕糊的模具，加入15克細砂糖，要保證蛋whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開清內WhatsAPP下載無一絲蛋黃，

(责任编辑：德宏傣族景頗族自治州)