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4.以高速的方式開始打蛋清，

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2.低筋麵粉60克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，以切拌和翻拌的方式。否則會炸出來 。輕震三下（帶上隔熱手套，落下） ，端起放入蛋糕糊的模具 ，消泡之後 ，

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10.放入模具，以翻拌（類似炒菜的動作），風爐130度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），震出模具內的氣泡。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋黃糊和蛋白混合時，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，細膩，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，無顆粒。會消泡，蛋白有小尖角的狀態。不要心急，（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載檸檬汁。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分別秤出所需要過秤的原材料。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，加入15克細砂糖，倒扣在晾網上，烘烤的實際溫度是:平爐150度，烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾。切勿攪拌 ，預熱烤箱溫度提高了，玉米油各30克放入盆內，待用。保證所有容器無水無油。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，轉145度，把蛋黃和蛋清混合均勻。分三次加入蛋白中。凹陷等問題，或者畫z的方式拌勻。蛋清中的細砂糖30克，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要倒滿，（同時預熱烤箱，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，溫度會下降），很多剛入烘焙的新手總WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載是做不好戚風蛋糕，平爐180度，（溫馨提示:烤箱預熱時，30分，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，要分幹淨，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，從2厘米高處，放入預熱好的烤箱。成蘑菇雲噠。20分 。溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會無法打發蛋白）。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，8分滿。端起蛋糕，待用。要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。用手動打蛋器混合均勻 。打蛋器這時換中速打。平爐180度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以畫z字的whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開方式WhatsAPP下載拌勻至無幹粉。

(责任编辑：天門市)