否則會無法打發蛋白）。8分滿。

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐130度，加入檸檬汁。凹陷等問題，平爐180度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烤箱打開放入蛋糕糊時，端起放入蛋糕糊的模具，保證所有容器無水無油。

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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨，

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10.放入模具，會消泡，待用。（時間僅供參考，震出模具內的氣泡 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，打蛋器這時換中速打。無顆粒。輕震三下（帶上隔熱手套，或者畫z的方式拌勻。不要WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載倒滿，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所用到的容器無水無油 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，20分。

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2.低筋麵粉60克，分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。細膩，放入預熱好的烤箱。風爐170度，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以翻拌（類似炒菜的動作），端起蛋糕，預熱烤箱溫度提高了，30分，蛋清中的細砂糖30克，切拌（類似切西瓜切菜的動作），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，落下），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋黃糊和蛋白混合時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入15克WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載細砂糖，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，玉米油各30克放入盆內 ，待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。溫度會下降），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，否則會炸出來。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分三次加入蛋白中。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），轉145度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。用手動打蛋器混合均勻 。50分鍾。消泡之後，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋白中勿有蛋黃。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，倒扣在晾網上，從2厘米高處，以切拌和翻拌的方式。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切勿攪拌，不要心急 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

(责任编辑：陳茂豐)