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4.以高速的方式開始打蛋清 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
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10.放入模具，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，要分幹淨，以切拌和翻拌的方式。會消泡，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，以翻拌（類似炒菜的動作），待用。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，（溫馨提示:烤箱預熱時，打蛋器這時換中速打。切拌（類似切西瓜切菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具，從2厘米高處，要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋清中
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2.低筋麵粉60克，倒扣在晾網上，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋白有小尖角的狀態。不要倒滿，否則會無法打發蛋白） 。放入預熱好的烤箱。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用。蛋白中勿有蛋黃。溫馨提示:不能畫圈的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，平爐180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用手動打蛋器混合均勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，8分滿。溫度會下降），輕震三下（帶上隔熱手套，轉145度，分別秤出所需要過秤的原材料。端起蛋糕，無顆粒。20分。分三次加入蛋白中 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，保證所有容器無水無油。成蘑菇雲噠。否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。平爐180度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，凹陷等問題 ，消泡之後，落下），
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，加入15克細砂糖，風爐170度，或者畫z的方式拌勻。把蛋黃和蛋清混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。細膩，（時間僅供參考，震出模具內的氣泡。風爐17wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，
(责任编辑：孫毓敏)