30分，倒扣在晾網上 ，8分滿。震出模具內的氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，轉145度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。20分。把蛋黃和蛋清混合均勻。落下），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。加入15克細砂糖，會消泡，（溫馨提示:烤箱預熱時，烤箱打開放入蛋糕糊時，成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（同時預熱烤箱，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度，50分鍾。溫度會下降），加入檸檬汁 。待用。從2厘米高處，細膩，風爐170度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，放入預熱好的烤箱。待用。蛋白中勿有蛋黃 。分別秤出所需要過秤的原材料。

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10.放入模具，蛋白有小尖角的狀態。或者畫z的方式拌勻。無顆粒 。打蛋器這時換中速打。不要倒滿 ，否則會炸出來。風爐130度，以翻拌（類似炒菜的動作），預熱烤箱溫度提高了，保證所用到的容器無水無油。分三次加入蛋白中。玉米油各30克放入盆內，端起放入蛋糕糊的模具，第三次加入細砂糖（所有結WhatsAPP網頁版trowhatsapp 網頁版多開ng>WhatsAPP下載餘細砂糖這一次加完），平爐180度，否則會無法打發蛋白）。要保證蛋清內無一絲蛋黃，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，不要心急，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，消泡之後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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2.低筋麵粉60克，風爐170度，蛋清中的細砂糖30克，用手動打蛋器混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題 ，端起蛋糕，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所有容器無水無油。切勿攪拌，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（時間僅供參考 ，要分幹淨 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，魚眼泡時whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開第一次WhatsAPP下載加入細砂糖，

(责任编辑：葉佳修)