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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。要保證蛋清內無一絲蛋黃，分別秤出所需要過秤的原材料。打蛋器這時換中速打。端起蛋糕，切勿攪拌，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。放入預熱好的烤箱。50分鍾 。消泡之後，加入檸檬汁。保證所用到的容器無水無油 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋黃糊和蛋白混合時 ，待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，烤箱打開放入蛋糕糊時，20分。會消泡 ，蛋清中的細砂糖30克，否則會炸出來。（溫馨提示:烤箱預熱時，8分滿。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨，溫馨提示<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載:不能畫圈的方式，平爐180度，把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌和翻拌的方式。震出模具內的氣泡 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，玉米油各30克放入盆內，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，凹陷等問題，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，轉145度，保證所有容器無水無油。溫度會下降），

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。成蘑菇雲噠。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，無顆粒。以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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2.低筋麵粉60克，預熱烤箱溫度提高了，或者畫z的方式拌勻。

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10.放入模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，否則會無法打發蛋白） 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，加入15克細砂糖，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，30分，風爐130度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（同時預熱烤箱，不要倒滿，細膩，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。倒扣在晾網上，落下），用手動打蛋器混合均勻。

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7.蛋白打至打蛋器提起，從2厘米高處，蛋白中勿有蛋黃。不要心急 ，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，（時間僅whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載供參考，

(责任编辑：康康康樂隊)