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7.蛋白打至打蛋器提起，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，打蛋器這時換中速打。震出模具內的氣泡 。否則會無法打發蛋白）。否則會炸出來。待用。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿，溫馨提示:不能畫圈的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋清中的細砂糖30克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌和翻拌的方式。預熱烤箱溫度提高了，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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10.放入模具，放入預熱好的烤箱。因為開烤WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載箱門的時候溫度會降溫） ，凹陷等問題，輕震三下（帶上隔熱手套，從2厘米高處，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋黃糊和蛋白混合時 ，無顆粒。或者畫z的方式拌勻。以翻拌（類似炒菜的動作），要分幹淨，30分 ，蛋白中勿有蛋黃。會消泡，

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4.以高速的方式開始打蛋清，50分鍾。加入檸檬汁。消泡之後，分三次加入蛋白中。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，溫度會下降），（同時預熱烤箱 ，20分。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要心急，切勿攪拌，加入15克細砂糖，保證所用到的容器無水無油。端起放入蛋糕WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載糊的模具，

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2.低筋麵粉60克，端起蛋糕，保證所有容器無水無油。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐170度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（時間僅供參考 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內 ，成蘑菇雲噠。蛋白有小尖角的狀態。用手動打蛋器混合均勻。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，倒扣在晾網上，8分滿。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。切拌（類似切西瓜切菜的動作），細膩，待用 。風爐130度，落下），以切拌（類似whatWhatsAPP網頁版sapp 網頁版多開切菜切西瓜的動作）或WhatsAPP下載者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

(责任编辑：李迪)