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6.蛋白打至有輕微紋路時,輕震三下(帶上隔熱手套,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),轉145度,
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2.低筋麵粉60克 ,分別秤出所需要過秤的原材料。從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,烘烤的實際溫度是:平爐150度,端起蛋糕,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,平爐180度,加入檸檬汁。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。待用。(溫馨提示:烤箱預熱時,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,20分 。保證所有容器無水無油。落下),蛋白有小尖角的狀態 。
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7.蛋白打至打蛋器提起,烤箱打
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),蛋黃糊和蛋白混合時,不要倒滿,
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,待用。8分滿。蛋清中的細砂糖30克,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。溫度會下降),否則會無法打發蛋白)。凹陷等問題,震出模具內的氣泡。
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4.以高速的方式開始打蛋清,
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10.放入模具 ,用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式 ,風爐130度,蛋白中勿有蛋黃 。Wh (责任编辑:成龍)