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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，放入預熱好的烤箱。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，轉145度，要分幹淨，不要倒滿，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態。不要心急，20分。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩，待用。風爐170度，加入15克細砂糖，
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4.以高速的方式開始打蛋清，50分鍾 。8分滿 。端起蛋糕 ，否則會炸出來。
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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌和翻拌的方式。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋白中勿有蛋黃。凹陷
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，以翻拌（類似炒菜的動作），保證所用到的容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，加入檸檬汁。30分，分三次加入蛋白中。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，待用。平爐180度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐130度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，分別秤出所需要過秤的原材料。魚眼泡時第一次加入細砂糖，從2厘米高處，玉米油各30克放入盆內，輕震三下（帶上隔熱手套 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。烤箱打開放入蛋糕糊時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，或者畫z的方式拌勻。預熱烤箱溫度提高了，
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2.低筋麵粉60克，因為開烤箱門的時
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11.出爐後，風爐170度，打蛋器這時換中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，平爐180度，
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10.放入模具，消泡之後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），無顆粒 。切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，用手動打蛋器混合均勻。（時間僅供參考 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起放入蛋糕糊的模具，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，震出模具內的氣泡。（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠 。倒扣在晾網上，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。會消 (责任编辑：鐵嶺市)