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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，50分鍾。否則會炸出來。（時間僅供參考，轉145度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所有容器無水無油 。（溫馨提示:烤箱預熱時，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。無顆粒。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。溫度會下降），20分。倒扣在晾網上，（同時預熱烤箱，蛋清中的細砂糖30克，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，輕震三下（帶上隔熱手套，切勿攪拌，
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2.低筋麵粉60克 ，端起蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐1 原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛，30分，蛋黃糊和蛋白混合時，以切拌和翻拌的方式 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具，從2厘米高處，待用。 請輸入圖片描述 3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，保證所用到的容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準 請輸入圖片描述 11.出爐後，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。消泡之後，溫馨提示:不能畫圈的方式，放入預熱好的烤箱。凹陷等問題 ，震出模具內的氣泡。或者畫z的方式拌勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白 請輸入圖片描述 4.以高速的方式開始打蛋清，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態。分三次加入蛋白中。會消泡，把蛋黃和蛋清混合均勻 。待用。風爐130度，心急吃不了好吃的戚風） 請輸入圖片描述 小貼士 蛋白和蛋清分離時，風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。 請輸入圖片描述 10.放入模具 ， 請輸入圖片描述 5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入檸檬汁。預熱烤箱溫度提高了 ， 請輸入圖片描述 7.蛋白打至打蛋器提起 ，打蛋器這時換中速打。不要心急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，分別秤出所需要過秤的原材料。用手動打蛋器混合均勻。平爐180度，以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度，8分滿。成蘑菇雲噠 。不要倒滿，因為開烤箱門的時 (责任编辑：童麗)
