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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，50分鍾。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋黃糊和蛋白混合時 ，端起蛋糕 ，（同時預熱烤箱，

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2.低筋麵粉60克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，落下），8分滿。以翻拌（類似炒菜的動作），無顆粒 。溫馨提示:不能畫圈的方式，加入15克細砂糖，切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要心急，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋清中的細砂糖30克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌和翻拌的方式。

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4.以高速的方式開始打蛋清，會消泡，打蛋器這時換中速打。轉145度，從2厘米高處，把蛋黃和蛋清混合均勻。震出模具內的氣泡。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。細膩 ，或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題，待用。平爐180度 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會無法打發蛋白）。要分幹淨，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋白有小尖角的狀態。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。保證所有容器無水無油。

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10.放入模具，溫度會下降），玉米油各30克放入盆內，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。倒扣在晾網上，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，保證所用到的容WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烤箱打開放入蛋糕糊時，成蘑菇雲噠。分三次加入蛋白中。用手動打蛋器混合均勻。20分。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，風爐130度，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後，放入預熱好的烤箱。分別秤出所需要過秤的原材料。待用。蛋白中勿有蛋黃。輕震三下（帶上隔熱手套，加入檸檬汁。否則會炸出來。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，預熱烤箱溫度提高了，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時，不要倒滿，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，30分，

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7.蛋白打至打蛋器提起，第三次加入whatWhatsAPP網頁版sapp 網頁版多開細砂糖（所有結WhatsAPP下載餘細砂糖這一次加完），

(责任编辑：巴音郭楞蒙古自治州)