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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃。平爐180度，打蛋器這時換中速打。細膩，分別秤出所需要過秤的原材料。否則會炸出來 。30分，否則會無法打發蛋白）。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿，加入15克細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，轉145度，Wha 原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛，從2厘米高處， 請輸入圖片描述 4.以高速的方式開始打蛋清， 請輸入圖片描述 2.低筋麵粉60克，預熱烤箱溫度提高了，（溫馨提示:烤箱預熱時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出來會和饅頭一樣 請輸入圖片描述 9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，端起蛋糕，無顆粒。切勿攪拌 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐130度，保證所用到的容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時，蛋白有小尖角的狀態。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫度會下降），風爐170度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（時間僅供參考，烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字 請輸入圖片描述 5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，成蘑菇雲噠。 請輸入圖片描述 8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，凹陷等問題，待用。（同時預熱烤箱 ， 請輸入圖片描述 6.蛋白打至有輕微紋路時，要分幹淨，分三次加入蛋白中 。會消泡，落下）， 請輸入圖片描述 10.放入模具，8分滿。加入檸檬汁。放入預熱好的烤箱。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作）， 請輸入圖片描述 3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。心急吃不了好吃的戚風） 請輸入圖片描述 小貼士 蛋白和蛋清分離時，或者畫z的方式拌勻。把蛋黃和蛋清混合均勻。倒扣在晾網上，震出模具內的氣泡。保證所有容器 (责任编辑：連江縣)
