原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起放入蛋糕糊的模具，風爐170度，要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），
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7.蛋白打至打蛋器提起，加入檸檬汁。保證所有容器無水無油 。保證所用到的容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。轉145度，會消泡，平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時，放入預熱好的烤箱。消泡之後，分別秤出所需要過秤的原材料。
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2.低筋麵粉60克，（時間僅供參考，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），預熱烤箱溫度提高了，無顆粒。蛋白有
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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋清中的細砂糖30克，不要倒滿 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，平爐180度，用手動打蛋器混合均勻 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會無法打發蛋白）。分三次加入蛋白中。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，8分滿。打蛋器這時換中速打。
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10.放入模具，否則會炸出來。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫度會下降），蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋白中勿有蛋黃。倒扣在晾網上，或者畫z的方式拌勻。切勿攪拌，
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4.以高速的方式開始打蛋清，20分。落下），烤箱打開放入蛋糕糊時，風爐130度，待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，輕震三下（帶上隔熱手套，凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，30分，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，震出模具內的氣泡。待用。50分鍾。加入15克細砂糖，（溫馨提示:烤箱預熱時，（同時預熱烤箱，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:不能畫圈的方式，成蘑菇<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載雲噠。
(责任编辑：阿壩藏族羌族自治州)