原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，輕震三下（帶上隔熱手套，不要倒滿 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐130度，烤箱打開放入蛋糕糊時，端起蛋糕，以翻拌（類似炒菜的動作） ，加入15克細砂糖，蛋清中的細砂糖30克 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，端起放入蛋糕糊的模具 ，轉145度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分三次加入蛋白中。震出模具內的氣泡。蛋白中勿有蛋黃。溫度會下降），
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10.放入模具，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
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2.低筋麵粉60克 ，蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，30分，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），平爐180度，保證所有容器無水無油。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，打蛋器這時換中速打。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。8分滿。預熱烤箱溫度提高了，會消泡，（時間僅供參考，風爐170度，切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。待用。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，無顆粒 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，保證所用到的容器無水無油 。消泡之後，分別秤出所需要過秤的原材料。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會炸出來。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。加入檸檬汁。平爐180度，細膩，（溫馨提示:烤箱預熱時，凹陷等問題，落下），否則會無法打發蛋白）。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，要分幹淨，50分鍾。魚眼泡時第一次加入細砂糖，倒扣在晾網上，放入預熱好的烤箱。玉米油各30克放入盆內，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，成蘑菇雲噠。把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，用手動打蛋器混合均勻。不要心急，20分。蛋白有小尖角的狀態。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐17wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，
(责任编辑：小月)