無顆粒。蛋白有小尖角的狀態。會消泡，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿，端起放入蛋糕糊的模具，預熱烤箱溫度提高了，保證所用到的容器無水無油 。否則會無法打發蛋白）。20分。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，待用。蛋清中的細砂糖30克，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌和翻拌的方式。平爐180度，端起蛋糕，倒扣在晾網上，玉米油各30克放入盆內，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，震出模具內的氣泡。不要心急，轉145度，切拌（類WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載似切西瓜切菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白中勿有蛋黃。

請輸入圖片描述

10.放入模具，或者畫z的方式拌勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，用手動打蛋器混合均勻。（溫馨提示:烤箱預熱時，30分 ，打蛋器這時換中速打。以翻拌（類似炒菜的動作） ，風爐170度，要分幹淨，否則會炸出來。加入15克細砂糖，待用。凹陷等問題 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，消泡之後，加入檸檬汁。落下） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，分三次加入蛋白中。魚眼泡時第一次加入細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐170度，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，因為開烤箱門的時WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載候溫度會降溫） ，（同時預熱烤箱，把蛋黃和蛋清混合均勻。8分滿。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切勿攪拌 ，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，細膩，從2厘米高處，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫馨提示:不能畫圈的方式，成蘑菇雲噠。（時間僅供參考 ，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，50分鍾。溫度會下降），平爐180度 ，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐130度，分別秤出所需要過秤的原材料 。放入預熱whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開好WhatsAPP下載的烤箱。

(责任编辑：烏海市)