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10.放入模具，不要倒滿，風爐170度，要分幹淨，放入預熱好的烤箱。落下），待用。端起放入蛋糕糊的模具，否則會炸出來。
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7.蛋白打至打蛋器提起，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。用手動打蛋器混合均勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，轉145度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，消泡之後，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白有小尖角的狀態。會消泡，把蛋黃和蛋清混合均勻。20分。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，以切拌和翻拌的方式。蛋清中的細砂糖30克，端起蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫度會下降），以畫z字
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
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2.低筋麵粉60克，平爐180度，打蛋器這時換中速打。或者畫z的方式拌勻。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，分別秤出所需要過秤的原材料。細膩，成蘑菇雲噠。分三次加入蛋白中。8分滿。否則會無法打發蛋白）。保證所有容器無水無油。溫馨提示:不能畫圈的方式，切勿攪拌，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），輕震三下（帶上隔熱手套，風爐130度 ，50分鍾。加入檸檬汁。蛋白中勿有蛋黃。無顆粒。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，待用 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，30分，從2厘米高處，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。震出模具內的氣泡。平爐180度，不要心急，（時間僅供參考，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度，烤箱打開放入蛋糕糊時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以翻拌（類似炒菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，倒扣在晾網上，玉米油各30克放入盆內，（同時預熱烤箱，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。預熱烤箱溫度提高了，蛋黃糊和蛋白混合時 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
(责任编辑：蔡育鵬)