用手動打蛋器混合均勻。8分滿。蛋白有小尖角的狀態 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（時間僅供參考，預熱烤箱溫度提高了，溫度會下降），成蘑菇雲噠。平爐180度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，細膩，50分鍾。保證所有容器無水無油。要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度，打蛋器這時換中速打。要分幹淨，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。保證所用到的容器無水無油。蛋白中勿有蛋黃。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中。以切拌（類似切菜WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以翻拌（類似炒菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫馨提示:不能畫圈的方式，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋清中的細砂糖30克，轉145度，凹陷等問題，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切勿攪拌，倒扣在晾網上，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，輕震三下（帶上隔熱手套，落下），蛋黃糊和蛋白混合時，

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10.放入模具，震出模具內的氣泡 。待用 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入15克細砂糖，消泡之後，不要倒滿，待用 。端起蛋糕，否則會無法打WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載發蛋白） 。不要心急，以切拌和翻拌的方式。否則會炸出來。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克，風爐130度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。30分，從2厘米高處，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，平爐180度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，會消泡，加入檸檬汁。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。把蛋黃和蛋清混合均勻。或者畫z的方式拌勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（溫馨提示:烤箱預熱時，（同時預熱烤箱，放入預熱好的烤箱。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內，無顆粒。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，分別秤出所whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開需要WhatsAPP下載過秤的原材料 。

(责任编辑：黃格選)