烤箱打開放入蛋糕糊時，消泡之後，放入預熱好的烤箱。蛋黃糊和蛋白混合時，端起蛋糕，分別秤出所需要過秤的原材料。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，加入15克細砂糖，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所用到的容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，風爐130度，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，8分滿。蛋清中的細砂糖30克，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，溫度會下降），要分幹淨，加入檸檬汁。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。凹陷等問題，不要心急，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，轉145度，細膩，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以切拌WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載和翻拌的方式。平爐180度，不要倒滿 ，玉米油各30克放入盆內 ，待用。20分。30分，50分鍾。保證所有容器無水無油。（同時預熱烤箱，倒扣在晾網上 ，平爐180度，風爐170度，

請輸入圖片描述

10.放入模具，蛋白中勿有蛋黃。成蘑菇雲噠。（溫馨提示:烤箱預熱時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來。無顆粒。風爐170度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從2厘米高處，蛋白有小尖角的狀態 。落下WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載），用手動打蛋器混合均勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套，切勿攪拌，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。把蛋黃和蛋清混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），（時間僅供參考，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，預熱烤箱溫度提高了，或者畫z的方式拌勻。會消泡，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:不能畫圈的方式，分三次加入蛋白中。溫馨提示:whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開蛋清和蛋黃分WhatsAPP下載離（蛋清和蛋黃分離時，

(责任编辑：懷柔區)