加入檸檬汁。加入15克細砂糖，溫度會下降），蛋黃糊和蛋白混合時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，要分幹淨，

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4.以高速的方式開始打蛋清，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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10.放入模具，30分，待用。50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，20分。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。平爐180度，（時間僅供參考，落下），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，消泡之後，會消泡，不要倒滿，或者畫z的方式拌勻。以切拌和翻拌的方式。溫馨提示<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載:不能畫圈的方式，風爐130度，8分滿。倒扣在晾網上 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，成蘑菇雲噠。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），切勿攪拌，細膩，

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2.低筋麵粉60克，烤箱打開放入蛋糕糊時，轉145度，保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，待用。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，否則會無法打發蛋白）。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，預熱烤箱溫度提高了，把蛋黃和蛋清混合均勻 。保證所有容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，打蛋器這時換中速打。溫馨提示:蛋清和蛋黃分WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白中勿有蛋黃。要保證蛋清內無一絲蛋黃，端起放入蛋糕糊的模具，放入預熱好的烤箱。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱，從2厘米高處，平爐180度，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，無顆粒。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋白有小尖角的狀態。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，不要心急 ，端起蛋糕，否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內，震出模具內的氣泡。以翻拌（類似炒菜的動作），分三次加whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開入WhatsAPP下載蛋白中。

(责任编辑：台州市)