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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，震出模具內的氣泡。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。端起蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），成蘑菇雲噠。烤箱打開放入蛋糕糊時，（溫馨提示:烤箱預熱時，把蛋黃和蛋清混合均勻。待用。

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10.放入模具，50分鍾。蛋白有小尖角的狀態。30分，平爐180度，（時間僅供參考，分三次加入蛋白中。

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7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。消泡之後，從2厘米高處，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，否則會WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載無法打發蛋白）。會消泡，待用。蛋白中勿有蛋黃。細膩，玉米油各30克放入盆內，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，以切拌和翻拌的方式。分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。保證所用到的容器無水無油。不要心急，加入15克細砂糖，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），預熱烤箱溫度提高了，放入預熱好的烤箱。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），轉145度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入檸檬汁。要保證蛋清內無一絲蛋黃，輕震三下（帶上隔熱手套，落下），從高處（2厘米左WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載右）輕輕摔3下。保證所有容器無水無油 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，打蛋器這時換中速打。不要倒滿，蛋黃糊和蛋白混合時，凹陷等問題，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。用手動打蛋器混合均勻。蛋清中的細砂糖30克，倒扣在晾網上 ，8分滿。風爐130度 ，溫度會下降），要分幹淨，無顆粒。

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2.低筋麵粉60克，否則會炸出來 。或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，切勿攪拌，（同時預熱烤箱，以翻拌（類似炒菜的動作），20分。端起放入蛋糕糊的模具，溫馨提示whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開:不能WhatsAPP下載畫圈的方式 ，

(责任编辑：中西區)