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4.以高速的方式開始打蛋清 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，端起蛋糕，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式 。成蘑菇雲噠。從2厘米高處，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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7.蛋白打至打蛋器提起，無顆粒 。打蛋器這時換中速打。20分。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，震出模具內的氣泡。以翻拌（類似炒菜的動作），待用。加入檸檬汁。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。消泡之後，溫度會下降），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，倒扣在晾網上，（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，8WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載分滿。切勿攪拌，要分幹淨，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐170度，風爐130度，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，

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10.放入模具，落下） ，保證所有容器無水無油 。（溫馨提示:烤箱預熱時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，輕震三下（帶上隔熱手套，或者畫z的方式拌勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所用到的容器無水無油 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度，分三次加入蛋白中。50分鍾 。玉米油各30克放入盆內，蛋白有小尖角的狀態。否則會無法打發蛋白）。烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。WhWhatsAPP網頁版ong>whatsapp 網頁版多開atsAPP下載魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，轉145度，蛋清中的細砂糖30克，會消泡，不要心急，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），凹陷等問題，蛋黃糊和蛋白混合時，放入預熱好的烤箱。加入15克細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，否則會炸出來。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，30分，待用。平爐180度，（同時預熱烤箱，溫馨提示:不能畫圈的方式，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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2.低筋麵粉60克，細膩<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載 ，

(责任编辑：遼源市)