用手動打蛋器混合均勻。待用。蛋清中的細砂糖30克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。不要倒滿，細膩，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，預熱烤箱溫度提高了，從2厘米高處，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，保證所有容器無水無油。

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2.低筋麵粉60克，以切拌和翻拌的方式。蛋白中勿有蛋黃。溫度會下降） ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫馨提示:不能畫圈的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入15克細砂糖，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，或者畫z的方式拌勻。30分，倒扣在晾網上，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。不要心急，消泡之後，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，要分幹淨，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分三次加入蛋白中。落下），分別秤出所需要過秤的原材料。（時間僅供參考，把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會炸出來。待用。打蛋器這時換中速打 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，凹陷等問題，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），無顆粒。（溫馨提示:烤箱預熱時，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。成蘑菇雲噠。切拌（類似切西瓜WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載切菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，玉米油各30克放入盆內，放入預熱好的烤箱。平爐180度，

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10.放入模具，20分 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，會消泡，轉145度 ，蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，保證所用到的容器無水無油。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐170度，8分滿。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐130度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，震出模具內的氣泡。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，切勿攪拌，平爐180度，50分鍾。加入檸<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載檬汁。

(责任编辑：恩施土家族苗族自治州)