分別秤出所需要過秤的原材料。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，放入預熱好的烤箱 。預熱烤箱溫度提高了，倒扣在晾網上，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，端起放入蛋糕糊的模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩，風爐170度，風爐170度，蛋黃糊和蛋白混合時，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，成蘑菇雲噠。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，8分滿。以切拌和翻拌的方式 。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。玉米油各30克放入盆內 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，打蛋器這時換中速打。凹陷等問題，會消泡，溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋清中的細砂糖30克，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切勿攪拌，以翻拌（<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載類似炒菜的動作），無顆粒。20分。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，否則會無法打發蛋白）。轉145度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用。消泡之後，分三次加入蛋白中。平爐180度，蛋白有小尖角的狀態。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，落下），把蛋黃和蛋清混合均勻。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，不要倒滿，否則會炸出來 。風爐130度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。保證所有容器無水無油。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，加入15克細砂糖，蛋白中勿有蛋黃。用手動打蛋器混合均勻。50分鍾。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烤箱打開放入蛋糕糊時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。輕震三下（帶上隔熱手套，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，要分幹淨，待用 。或者畫z的方式拌勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，平爐180度，震出模具內的氣泡 。加入檸檬汁。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，30分，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，溫度會下降），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，不要心急，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（同時預熱烤箱，從2厘米高處 ，保證所用到的容器無水無油。（時間僅供參考 ，（我把玉米whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開油和牛奶直WhatsAPP下載接放一起了）牛奶，

(责任编辑：羅震環)