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6.蛋白打至有輕微紋路時，50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（溫馨提示:烤箱預熱時，加入15克細砂糖，不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分，
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7.蛋白打至打蛋器提起，端起蛋糕，20分。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，落下），8分滿。（同時預熱烤箱，以切拌和翻拌的方式。不要心急，
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10.放入模具，打蛋器這時換中速打。溫馨提示:不能畫圈的方式，玉米油各30克放入盆內 ，
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2.低筋麵粉60克，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，無顆粒 。或者畫z的方式拌勻。保證所用到的容器無水無油。保證所
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。（時間僅供參考，消泡之後，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。細膩，分別秤出所需要過秤的原材料 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，否則會炸出來。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁。
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4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烘烤的實際溫度是:平爐150度，倒扣在晾網上，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，預熱烤箱溫度提高了，凹陷等問題 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。放入預熱好的烤箱。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，待用。切拌（類似切西瓜
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫度會下降），風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。轉145度，風爐130度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，震出模具內的氣泡。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，
(责任编辑：約翰塞巴斯蒂安巴赫)