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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，會消泡，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，轉145度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，玉米油各30克放入盆內，

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:不能畫圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具，不要倒滿，端起蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切勿攪拌，凹陷等問題，50分鍾。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會無法打發蛋白）。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態。用手動打蛋器混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度 ，蛋白中勿有蛋黃。把蛋黃和蛋清混合均勻 。2WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載0分。待用。放入預熱好的烤箱。平爐180度，保證所用到的容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，烘烤的實際溫度是:平爐150度，輕震三下（帶上隔熱手套，風爐130度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分三次加入蛋白中。要保證蛋清內無一絲蛋黃，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），8分滿。溫度會下降），30分，（同時預熱烤箱，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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10.放入模具 ，加入檸檬汁。以翻拌（類似炒菜的動作），心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，震出模具內的氣泡。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，落下WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載），待用。不要心急 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，無顆粒。細膩，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。要分幹淨，預熱烤箱溫度提高了，打蛋器這時換中速打。保證所有容器無水無油。（時間僅供參考，消泡之後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時，從2厘米高處，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。倒扣在晾網上，以切拌和翻拌的方式。成蘑菇雲噠。加入15克細砂糖，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，否則會炸出來。或者畫z的方式拌勻。

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2.低筋麵粉60克，

(责任编辑：金門縣)