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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，待用。消泡之後，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，把蛋黃和蛋清混合均勻 。預熱烤箱溫度提高了，（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度 ，端起放入蛋糕糊的模具，蛋黃糊和蛋白混合時，細膩，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（時間僅供參考，蛋白有小尖角的狀態 。或者畫z的方式拌勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），平爐180度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋白中勿有蛋黃。放入預熱好的烤箱 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋清中的細砂糖30克，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以翻拌（WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載類似炒菜的動作），否則會炸出來。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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4.以高速的方式開始打蛋清，端起蛋糕，風爐130度 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分別秤出所需要過秤的原材料。加入15克細砂糖 ，風爐170度 ，凹陷等問題，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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2.低筋麵粉60克，分三次加入蛋白中。以切拌和翻拌的方式。20分。溫度會下降），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。打蛋器這時換中速打。倒扣在晾網上，平爐180度，會消泡，不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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10.放入模具，輕震三下（帶上隔熱手套，保證所用到WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開的容WhatsAPP下載器無水無油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，50分鍾。30分，魚眼泡時第一次加入細砂糖，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，無顆粒。震出模具內的氣泡 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，8分滿 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，落下），烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。待用。加入檸檬汁。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急，要分幹淨，轉145度，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，保證所有容器無水無油 。用手動打蛋器混合均勻 。從2厘米高處，WhatWhatsAPP網頁版rong>whatsapp 網頁版多開sAPP下載

(责任编辑：澎恰恰)