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小貼士
蛋白和蛋清分離時，風爐130度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，保證所有容器無水無油。8分滿。端起放入蛋糕糊的模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐170度，待用。端起蛋糕，無顆粒。30分，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（溫馨提示:烤箱預熱時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，會消泡 ，切勿攪拌，以切拌和翻拌的方式。分別秤出所需要過秤的原材料。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，玉米油各30克放入盆內，要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處，（時間僅供參考，震出模具內的氣泡 。風爐
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2.低筋麵粉60克，分三次加入蛋白中。蛋黃糊和蛋白混合時，打蛋器這時換中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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10.放入模具，把蛋黃和蛋清混合均勻 。平爐180度，不要心急，消泡之後，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。要分幹淨，50分鍾。烤箱打開放入蛋糕糊時，放入預熱好的烤箱。待用 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫度會下降），（同時預熱烤箱，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以翻拌（類似炒菜的動作），以畫z字的方式
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會炸出來。溫馨提示:不能畫圈的方式，用手動打蛋器混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，
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7.蛋白打至打蛋器提起，保證所用到的容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入檸檬汁。平爐180度，細膩，倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠。預熱烤箱溫度提高了，
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白有小尖角的狀態。蛋清中的細砂糖30克，不要倒滿，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，或者畫z的方式拌勻。轉14<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載5度，
(责任编辑：李瑉宇)