分別秤出所需要過秤的原材料。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，會消泡，成蘑菇雲噠。不要心急，端起蛋糕，蛋黃糊和蛋白混合時，端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黃。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態。分三次加入蛋白中 。打蛋器這時換中速打。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐170度，待用。輕震三下（帶上隔熱手套，否則會炸出來。要保證蛋清內無一絲蛋黃，預熱烤箱溫度提高了，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。凹陷等問題，切勿攪拌，加入1WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載5克細砂糖，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。震出模具內的氣泡。或者畫z的方式拌勻。（時間僅供參考，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以翻拌（類似炒菜的動作），加入檸檬汁。不要倒滿，

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4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，落下），風爐170度，溫度會下降），平爐180度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋清中的細砂糖30克 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，用手動打蛋器混合均勻。

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2.低筋麵粉60克，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫馨提示:不能畫圈的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，消泡之後 ，轉145度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）WhatsAPP網頁版或whatsapp 網頁版多開ong>WhatsAPP下載者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，50分鍾。要分幹淨，保證所用到的容器無水無油。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。無顆粒。20分 。把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐130度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，細膩 ，玉米油各30克放入盆內，保證所有容器無水無油。從2厘米高處 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，（同時預熱烤箱，烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。8分滿。30分，倒扣在晾網上，放入預熱好的烤箱 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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10.放入模具，以切拌和whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開翻WhatsAPP下載拌的方式 。

(责任编辑：錦州市)