原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，否則會無法打發蛋白）。不要心急，把蛋黃和蛋清混合均勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，放入預熱好的烤箱。用手動打蛋器混合均勻。溫度會下降） ，無顆粒。細膩，倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠。端起蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處，20分。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。打蛋器這時換中速打。風爐130度，會消泡，待用。預熱烤箱溫度提高了，平爐WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，50分鍾 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，震出模具內的氣泡。

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2.低筋麵粉60克，待用。蛋白有小尖角的狀態。

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4.以高速的方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，保證所用到的容器無水無油 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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10.放入模具，蛋黃糊和蛋白混合時，分三次加入蛋白中。轉145度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，8分滿。落下），蛋白中勿有蛋黃。要分幹淨，（我把玉米油和牛奶直WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載接放一起了）牛奶，加入15克細砂糖，（同時預熱烤箱 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（時間僅供參考，加入檸檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度，保證所有容器無水無油。玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（溫馨提示:烤箱預熱時，否則會炸出來。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐170度 ，切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。30分，蛋清中的細砂糖30克，輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌和翻拌的方式。不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之後，魚眼泡時whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開第一次WhatsAPP下載加入細砂糖，

(责任编辑：那曲地區)