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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。8分滿。蛋清中的細砂糖30克，魚眼泡時第一次加入細砂糖，（時間僅供參考，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所有容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，細膩，加入檸檬汁。要分幹淨 ，分三次加入蛋白中。從2厘米高處 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕，震出模具內的氣泡。不要心急，

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10.放入模具 ，待用。不要倒滿，（同時預熱烤箱，倒扣在晾網上，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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2.低筋麵粉60克 ，以切拌（類似切菜WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，或者畫z的方式拌勻。溫度會下降），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，否則會炸出來。

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7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度，加入15克細砂糖，切勿攪拌，20分。端起放入蛋糕糊的模具，否則會無法打發蛋白）。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，保證所用到的容器無水無油 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度，凹陷等問題，成蘑菇雲噠。打蛋器這時換中速打。要保證蛋清內無一絲蛋黃，分別秤出所需要過秤的原材料。50分鍾。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，預熱烤箱溫度提高了，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:不能WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載畫圈的方式，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，切拌（類似切西瓜切菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，放入預熱好的烤箱。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，無顆粒。蛋白中勿有蛋黃。烤箱打開放入蛋糕糊時，落下），把蛋黃和蛋清混合均勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。轉145度，玉米油各30克放入盆內 ，待用。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌和翻拌的方式 。以翻拌（類似炒菜的動作），會消泡，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，風爐130度，消泡之後，30分，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度，平爐18wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，

(责任编辑：金政文)