蛋白中勿有蛋黃。烤箱打開放入蛋糕糊時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切勿攪拌，或者畫z的方式拌勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會炸出來。烘烤的實際溫度是:平爐150度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，20分。不要倒滿 ，蛋清中的細砂糖30克 ，無顆粒。震出模具內的氣泡 。端起蛋糕，消泡之後，否則會無法打發蛋白）。轉145度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），保證所有容器無水無油。凹陷等問題，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，溫度會下降），打蛋器這時換中速打。以切拌和翻拌的方式。保證所用到的容器無水無油。分三次WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載加入蛋白中。待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度，以翻拌（類似炒菜的動作），風爐130度 ，

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10.放入模具，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度，平爐180度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，（同時預熱烤箱，（時間僅供參考，細膩 ，從2厘米高處，端起放入蛋糕糊的模具 ，會消泡 ，蛋白有小尖角的狀態。落下），預熱烤箱溫度提高了，用手動打蛋器WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載混合均勻。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。玉米油各30克放入盆內，蛋黃糊和蛋白混合時，分別秤出所需要過秤的原材料。

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2.低筋麵粉60克，放入預熱好的烤箱。倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，不要心急 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，待用。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，50分鍾。風爐170度 ，加入15克細砂糖，30分 ，8分滿。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入檸檬汁。

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要保證蛋清內無一絲蛋黃，很多剛入烘whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開焙的新手總WhatsAPP下載是做不好戚風蛋糕，

(责任编辑：杜麗莎)