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10.放入模具，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。分三次加入蛋白中。以切拌和翻拌的方式 。保證所用到的容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。無顆粒。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。輕震三下（帶上隔熱手套，落下），烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋白有小尖角的狀態。以翻拌（類似炒菜的動作），從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，分別秤出所需要過秤的原材料。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，50分鍾。
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2.低筋麵粉60克，風爐170度，加入15克細砂糖，保證所
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。切勿攪拌，待用 。風爐130度，
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4.以高速的方式開始打蛋清，不要倒滿，會消泡 ，20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，成蘑菇雲噠。平爐180度，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，預熱烤箱溫度提高了 ，平爐180度，細膩，不要心急，或者畫z的方式拌勻。待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫馨提示:不能畫圈的方式，打蛋器這時換中速打。蛋清中的細砂糖30克 ，（時間僅供參考，30分，風爐170度，蛋白中勿
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7.蛋白打至打蛋器提起，加入檸檬汁。8分滿。轉145度，端起放入蛋糕糊的模具 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫度會下降），心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，要分幹淨，用手動打蛋器混合均勻。（同時預熱烤箱，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），倒扣在晾網上，放入預熱好的烤箱。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，消泡之後 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切拌（類似切西瓜切菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，凹陷等問題 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，端起蛋糕，否則會無法打發蛋白） 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，
原標whatsaWhatsAPP網頁版pp 網頁版多開題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋WhatsAPP下載糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
(责任编辑：靜海縣)