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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白中勿有蛋黃。否則會炸出來。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，從2厘米高處，以切拌和翻拌的方式。切拌（類似切西瓜切菜的動作），成蘑菇雲噠。凹陷等問題，蛋清中的細砂糖30克，保證所用到的容器無水無油 。30分 ，把蛋黃
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11.出爐後 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所有容器無水無油。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），端起放入蛋糕糊的模具 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫度會下降），打蛋器這時換中速打 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。震出模具內的氣泡。消泡之後，會消泡，風爐170度 ，風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。加入檸檬汁。或者畫z的方式拌勻。落下），20分 。平爐180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。不要心WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
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10.放入模具，放入預熱好的烤箱。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，
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2.低筋麵粉60克 ，分三次加入蛋白中。玉米油各30克放入盆內，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，轉145度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），（時間僅供參考，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋黃糊和蛋白混合時，待用。細膩 ，加入15克細砂糖，50分鍾。（同時預熱烤箱，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，要保證蛋清內無一絲蛋黃，8分滿。端起蛋<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載糕，
(责任编辑：關菊英)