轉145度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以翻拌（類似炒菜的動作），50分鍾。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，會消泡，用手動打蛋器混合均勻 。放入預熱好的烤箱。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度，無顆粒。端起蛋糕，8分滿。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，平爐180度 ，成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時，分別秤出所需要過秤的原材料。把蛋黃和蛋清混合均勻。切勿攪拌，加入檸檬汁。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載有容器無水無油 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態。不要倒滿，預熱烤箱溫度提高了，加入15克細砂糖，落下），玉米油各30克放入盆內，凹陷等問題，消泡之後，否則會炸出來。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（溫馨提示:烤箱預熱時，（時間僅供參考，風爐170度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，20分 。風爐130度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，30分，從2厘米高處，蛋白中勿有蛋黃。平爐180度 ，待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（同時預WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載熱烤箱，打蛋器這時換中速打。細膩，端起放入蛋糕糊的模具，蛋清中的細砂糖30克，要分幹淨，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，待用。

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。溫度會下降） ，以切拌和翻拌的方式 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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2.低筋麵粉60克，不要心急，分三次加入蛋白中。輕震三下（帶上隔熱手套，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，震出模具內的氣泡。

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10.放入模具，保證所用到的容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，倒扣在晾網上，或者畫z的方式拌勻。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，

(责任编辑：深紫樂隊)