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2.低筋麵粉60克，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，20分 。消泡之後，蛋清中的細砂糖30克，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，50分鍾。否則會炸出來。用手動打蛋器混合均勻 。待用。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，成蘑菇雲噠。要分幹淨，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐170度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋黃糊和蛋白混合時，烤箱打開放入蛋糕糊時，玉米油各30克放入盆內，輕震三下（帶上隔熱手套，不要心急，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，蛋白中勿有蛋黃。
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10.放入模具，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫度會下降），烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋白有小尖角的狀態 。以翻拌（類似炒菜的動作），凹陷等問題，（時間僅供參考，否則會無法打發蛋白）。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具，風爐130度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），細膩，加入15克細砂糖，或者畫z的方式拌勻。放入預熱好的烤箱 。切勿攪拌 ，分三次加入蛋白中。（同時預熱烤箱，無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，平爐180度，端起蛋糕，分別秤出所需要
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4.以高速的方式開始打蛋清，加入檸檬汁。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，保證所有容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，（溫馨提示:烤箱預熱時，把蛋黃和蛋清混合均勻。震出模具內的氣泡。平爐180度，待用。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，打蛋器這時換中速打。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿，預熱烤箱溫度提高了，8分滿。風爐170度，倒扣在晾網上 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，會消泡，30 (责任编辑：澳門市風順堂區)