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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，用手動打蛋器混合均勻。保證所有容器無水無油。震出模具內的氣泡。端起蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，或者畫z的方式拌勻 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。打蛋器這時換中速打。
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2.低筋麵粉60克，細膩，20分。風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料。從2厘米高處 ，分三次加入蛋白中。輕震三下（帶上隔熱手套，否則會無法打發蛋白）。倒扣在晾網上，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋黃糊和蛋白混合時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。成蘑菇雲噠。魚眼泡時<
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4.以高速的方式開始打蛋清，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:不能畫圈的方式，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，加入15克細砂糖，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，放入預熱好的烤箱。玉米油各30克放入盆內，切拌（類似切西瓜切菜的動作），會消泡，預熱烤箱溫度提高了，風爐130度，溫度會下降），蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，轉145度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌和翻拌的方式。8分滿。不要心急，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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10.放入模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。要保證蛋清內無一絲蛋黃，凹陷等WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載問題，（時間僅供參考，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋白中勿有蛋黃。否則會炸出來。無顆粒。30分，平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黃和蛋清混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋白有小尖角的狀態。保證所用到的容器無水無油 。消泡之後 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用。（同時預熱烤箱，風爐170度 ，50分鍾。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。要分幹淨，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烤箱打開放入蛋糕糊時，加入檸檬汁 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，平爐180度，不要倒滿，切勿攪拌 ，以翻拌（whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開類似炒WhatsAPP下載菜的動作） ，
(责任编辑：渭南市)