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小貼士
蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來。保證所有容器無水無油。
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋清中的細砂糖30克，不要倒滿，端起放入蛋糕糊的模具，30分，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇雲噠。倒扣在晾網上，切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。平爐180度，保證所用到的容器無水無油。待用。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，要分幹淨，把蛋黃和蛋清混合均勻。用手動打蛋器混合均勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:不能畫圈的方式，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，會消泡，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
原標題：
戚風蛋糕一直是我的最愛，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），否則會無法打發蛋白）。（時間僅供參考，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。以切拌和翻拌的方式。加入檸檬汁。切勿攪拌，震出模具內的氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，8分滿。轉145度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐170度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫度會下降），預熱烤箱溫度提高了，無顆粒。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。或者畫z的方式拌勻。分別秤出所需要過秤的原材料。細膩，加入15克細砂糖 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，打蛋器這時換中速打。
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2.低筋麵粉60克，20WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載分。不要心急，蛋白中勿有蛋黃。平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。落下），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分三次加入蛋白中。放入預熱好的烤箱。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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10.放入模具，從2厘米高處，50分鍾。
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4.以高速的方式開始打蛋清，端起蛋糕，（溫馨提示:烤箱預熱時，以翻拌（類似炒菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（同時預熱烤箱，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐130度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），凹陷等問題，蛋黃糊和蛋白混合時，消泡之後，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，玉米油各whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開30WhatsAPP下載克放入盆內，
(责任编辑：呂佳)