分三次加入蛋白中。30分，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度，加入檸檬汁。切勿攪拌，8分滿。蛋白中勿有蛋黃。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫度會下降），風爐170度，不要倒滿，把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會無法打發蛋白）。要保證蛋清內無一絲蛋黃，（溫馨提示:烤箱預熱時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，細膩，輕震三下（帶上隔熱手套，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入15克細砂糖，蛋黃糊WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載和蛋白混合時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，震出模具內的氣泡。凹陷等問題，端起放入蛋糕糊的模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），從2厘米高處，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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2.低筋麵粉60克 ，待用。要分幹淨，風爐130度 ，否則會炸出來。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，不要心急，（同時預熱烤箱 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。落下），消泡之後，

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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度 ，打蛋器這時換中速打。預熱烤箱溫度提高了，會消泡，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，烘烤的實際溫度是WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載:平爐150度，無顆粒。放入預熱好的烤箱。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，50分鍾。平爐180度，以翻拌（類似炒菜的動作），或者畫z的方式拌勻。用手動打蛋器混合均勻。（時間僅供參考，蛋白有小尖角的狀態。保證所用到的容器無水無油。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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10.放入模具，20分。以切拌和翻拌的方式。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。烤箱打開放入蛋糕糊時，端起蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，待用。倒扣在晾網上，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保證所有容器無水無油。成蘑菇雲噠。玉米油各whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開30WhatsAPP下載克放入盆內，

(责任编辑：鄭倫境)