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7.蛋白打至打蛋器提起，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，20分。以翻拌（類似炒菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。不要心急，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分別秤出所需要過秤的原材料。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。加入15克細砂糖，否則會炸出來。加入檸檬汁。要保證蛋清內無一絲蛋黃，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，倒扣在晾網上 ，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇雲噠。玉米油各30克放入盆內，會消泡，蛋黃糊和蛋白混合時，從2
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，落下），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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4.以高速的方式開始打蛋清，輕震三下（帶上隔熱手套，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，30分，
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10.放入模具，分三次加入蛋白中。保證所有容器無水無油。預熱烤箱溫度提高了，8分滿。或者畫z的方式拌勻。切勿攪拌 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起蛋糕 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，無顆粒。不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所用到的容器無水無油。烤箱打開放入蛋糕糊時，凹陷等問題，切拌（類似切西瓜切菜的動作），消泡之WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載後，（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。平爐180度，風爐130度，震出模具內的氣泡。（同時預熱烤箱，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，否則會無法打發蛋白）。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，細膩，轉145度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋清中的細砂糖30克，放入預熱好的烤箱。蛋白有小尖角的狀態。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，端起放入蛋糕糊的模具，風爐170度，以切拌和翻拌的方式。50分鍾。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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2.低筋麵粉60克，要分幹<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載淨，
(责任编辑：南昌市)