打蛋器這時換中速打 。無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，不要心急，或者畫z的方式拌勻。以切拌和翻拌的方式。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:不能畫圈的方式，（時間僅供參考，不要倒滿，落下），平爐180度，放入預熱好的烤箱。從2厘米高處，玉米油各30克放入盆內，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，保證所用到的容器無水無油 。20分。保證所有容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，預熱烤箱溫度提高了，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用。待用。蛋清中的細砂糖30克，

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2.低筋麵粉60克，端起放WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載入蛋糕糊的模具，會消泡，用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，轉145度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），平爐180度 ，50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會炸出來。分三次加入蛋白中 。以翻拌（類似炒菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。切勿攪拌，凹陷等問題，震出模具內的氣泡。切拌（類似切西瓜切菜的動作），消泡之後，

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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐170度，風爐130度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，30分，輕震三下（帶上隔熱手套，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，加入15克細砂糖，否則會無法打發蛋白）。倒扣在晾網上 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。8分滿。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起蛋糕 ，加入檸檬汁。（同時預熱烤箱，（溫馨提示:烤箱預熱時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，要分幹淨，溫度會下降），

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4.以高速的方式開始打蛋清，分別秤出所需要過秤的原材料。烤箱打開放入蛋糕糊時，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠。細膩，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋白中勿有蛋黃。（我把玉米whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開油和牛奶直WhatsAPP下載接放一起了）牛奶，

(责任编辑：黃石市)