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11.出爐後，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，
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10.放入模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，平爐180度 ，否則會無法打發蛋白）。否則會炸出來 。震出模具內的氣泡 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋清中的細砂糖30克 ，消泡之後，從2厘米高處，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（時間僅供參考 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，平爐180度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白中勿有蛋黃 。分別秤出所需要過秤的原材料。放入預熱好的烤箱。要保證蛋清內無一絲蛋黃，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，預熱烤箱溫度提高了，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），待用。
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4.以高速的方式開始打蛋清，分三次加入蛋白中。把蛋黃和蛋清混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。20分。成蘑菇雲噠。烘烤的實際溫度是:平爐150度，落下），待用。不要心急，8分滿。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，或者畫z的方式拌勻。50分鍾。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。加入檸檬汁。玉米油各30克放入盆內，會消泡，蛋白有小尖角的狀態。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌和翻拌的方式。不要倒滿，風爐170度，細膩，
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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，轉145度，切拌（類似切西瓜
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，烤箱打開放入蛋糕糊時，無顆粒。輕震三下（帶上隔熱手套，蛋黃糊和蛋白混合時，溫度會下降），保證所用到的容器無水無油。切勿攪拌，以翻拌（類似炒菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐130度，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱，（溫馨提示:烤箱預熱時，
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2.低筋麵粉60克，
(责任编辑：本溪市)