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2.低筋麵粉60克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用 。打蛋器這時換中速打 。倒扣在晾網上，蛋白中勿有蛋黃。否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，
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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱。
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，不要心急，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（溫馨提示:烤箱預熱時，細膩，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度，50分鍾。要分幹淨，會消泡 ，凹陷等問題，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切勿攪拌，溫度
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。要保證蛋清內無一絲蛋黃，預熱烤箱溫度提高了，魚眼泡時第一次加入細砂糖，30分，玉米油各30克放入盆內，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。20分。蛋白有小尖角的狀態。
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10.放入模具，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋黃糊和蛋白混合時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，用手動打蛋器混合均勻。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，消泡之後，風爐130度，轉145度，以翻拌（類似炒
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋清中的細砂糖30克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），落下），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，把蛋黃和蛋清混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（時間僅供參考，待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，風爐170度，分三次加入蛋白中 。加入檸檬汁。8分滿。平爐180度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，分別秤出所需要過秤的原材料。（同時預熱烤箱，端起放入蛋糕糊的模具，輕震三下（帶上隔熱手套，不要倒滿，加入15克細砂糖 ，以切拌（類似whatWhatsAPP網頁版sapp 網頁版多開切菜切西瓜的動作）或WhatsAPP下載者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
(责任编辑：張覺隆)