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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，溫度會下降），待用。從2厘米高處，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，會消泡，無顆粒。震出模具內的氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套，蛋清中的細砂糖30克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，烘烤的實際溫度是:平爐150度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白中勿有蛋黃。切勿攪拌，30分，分三次加入蛋白中。轉145度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，否則會炸出來。打蛋器這時換中速打。蛋白有
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度 ，保證所有容器無水無油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，魚眼泡時第一次加入細砂糖，
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2.低筋麵粉60克，否則會無法打發蛋白）。把蛋黃和蛋清混合均勻。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，加入15克細砂糖，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。落下），平爐180度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，消泡之後，風爐130度，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油。20分。分別秤出所需要過秤的原材料。端起放入蛋糕糊的模具，成蘑菇雲噠 。
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10.放入模具，
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7.蛋白打至打蛋器提起，以翻拌（類似炒
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11.出爐後，烤箱打開放入蛋糕糊時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入檸檬汁。（溫馨提示:烤箱預熱時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），50分鍾 。（時間僅供參考，凹陷等問題，要分幹淨，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，8分滿。用手動打蛋器混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。預熱烤箱溫度提高了，細膩，溫馨提示:不能畫圈的方式，以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，倒扣在晾網上，玉米油各30克放入盆內，或者畫z的方式拌勻。待用 。端起蛋糕，（同時預whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載熱烤箱，
(责任编辑：漳州市)