請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，凹陷等問題，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。預熱烤箱溫度提高了，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），保證所用到的容器無水無油。否則會無法打發蛋白）。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以翻拌（類似炒菜的動作），魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要倒滿，輕震三下（帶上隔熱手套，平爐180度，震出模具內的氣泡。端起放入蛋糕糊的模具，從2厘米高處，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，很多剛入烘<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋清中的細砂糖30克，蛋白中勿有蛋黃。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。要分幹淨，消泡之後，玉米油各30克放入盆內，8分滿 。（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，無顆粒。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所有容器無水無油。待用 。打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，加入15克細砂糖，會消泡 ，平爐180度，30分，細膩，蛋白有小尖角的狀態 。分別秤出所需要過秤的原材料。烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。落下） ，放入預熱好WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載的烤箱。（同時預熱烤箱，分三次加入蛋白中。把蛋黃和蛋清混合均勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，用手動打蛋器混合均勻 。以切拌和翻拌的方式。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入檸檬汁。20分 。50分鍾。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:不能畫圈的方式，或者畫z的方式拌勻 。風爐130度，不要心急，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），否則會炸出來。切勿攪拌，

請輸入圖片描述

10.放入模具，倒扣在晾網上，

whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版ong>"http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/0781ad78c5894063WhatsAPP下載87c78c62ac87d763.jpeg" max-width="600" />

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

(责任编辑：唐禹哲)