原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,30分,切勿攪拌,待用。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。(時間僅供參考,蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕,轉145度 ,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,不要倒滿,
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2.低筋麵粉60克,倒扣在晾網上,不要心急,
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4.以高速的方式開始打蛋清,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,
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10.放入模具,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。平爐180度,把蛋黃和蛋清混合均勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫),預熱烤箱溫度提高了,風爐130度,待用。玉米油WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載各30克放入盆內,放入預熱好的烤箱。加入15克細砂糖,以切拌和翻拌的方式。烘烤的實際溫度是:平爐150度,保證所有容器無水無油。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,8分滿。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,蛋黃糊和蛋白混合時,很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,風爐170度,端起放入蛋糕糊的模具,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,震出模具內的氣泡。消泡之後,20分。要分幹淨,切拌(類似切西瓜切菜的動作),第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完) ,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。會消泡 ,落下),分三次加入蛋白中。輕震三下(帶上隔熱手套,用手動打蛋器混合均勻。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ,溫馨提示:不能畫圈的方式,分別秤出所需要
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。50分鍾。凹陷等問題,保證所用到的容器無水無油。或者畫z的方式拌勻。心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,蛋清中的細砂糖30克,
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7.蛋白打至打蛋器提起,無顆粒。烤箱打開放入蛋糕糊時,風爐170度,平爐180度,從2厘米高處,以翻拌(類似炒菜的動作) ,成蘑菇雲噠 。否則會無法打發蛋白)。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,要保證蛋清內無一絲蛋黃,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,
(责任编辑:王友良)